Kopi Luwak dan Kopi Aceh

Hayo siap yang masih asing dengan kedua jenis kopi tersebut.. Sepertinya sudah tahu semua.. kalau belum tau ayo kita cari tahu... yang pastinya kedua kopi ini adalah kopi khas indonesia, mungkin sebagian besar dari kita tidak tahu bahwa negara kita yang subur tapi kurang makmur ini termasuk penghasil Komiditi terbesar no 3 di dunia setelah Brazil dan kenya..

tapi ada yang lebih unik dari sekedar komoditas no 3 didunia mengenai kopi.. ya... Kopi luwak dan kopi Aceh saya tertarik membahas ke dua jenis kopi ini..

Kopi Luwak yaitu kopi yang tidak di panen langsung dari pohonnya langsung melainkan dengan fermentasi melalui perut luwak, gak kebayang tuh gimana baunya.. proses panen ini butuh suatu kesabaran karna saat musim panen tiba maka petani membiarkan kopi yang telah matang di pohon jatuh dengan sendirinya dan mereka melepas luwak di kebun agar mau memakan biji kopi setelah binatang luwak memakan biji kopi, petani masih harus menunggu lagi sampai "si luwak" tadi membuang kotorannya, metode lain yaitu dengan memberikan biji kopi di kandang luwak yang di pelihara...

hmmm.. gk kebayang deh bagaimana aromanya...:D mungkin karna harus melewati proses yang rumit inilah maka kopi Luwak sangat mahal harganya dan hanya kalangan tertentu saja yang mampu membeli kopi yang di bandrol sekitar $50 US untuk segelas kopi luwak.. waw benar-benar harga yang fantastis sangat terkenal di sebagian belahan dunia ini..

Selain prosesnya yang rumit, ternyata menurut penelitian di kanada membuktikan kalau kandungan protein yang ada di perut Luwak, membuat biji kopi berfermentasi dan matang lebih sempurna. Sehingga, rasa yang dihasilkan jauh lebih enak dan padat dibandingkan kopi – kopi yang lain.

lalu bagaimana dengan kopi aceh??? Kopi Aceh yang di buat dengan metode "tarik" ini.. ya metode dengan memasukan air mendidih melalui penyaring, dan di pindahkan dari ceret 1 ke ceret yang lain dengan menggunakan penyaring yang besar berkali-kali baru kemudian dapat di sajikan dalam gelas, dan yang pastiya tanpa ampas karna telah disaring berbeda dengan kopi tubruk yang saling tubruk antara gula, kopi, dan air panas.....:D) dan menurut cerita, semakin tinggi tangan si pembuat kopi mengangkat penyaring kopi di atas gelas maka semakin nikmat rasanya... wah benar-benar tradisi yang unik... dan mungkin disinilah inti dari kenikmatan Kopi aceh..:D




Seperti yang kita ketahui bahwa masyarakat Aceh sangat hobi menghabiskan waktu di kedai kopi selama berjam-jam, tradisi ini telah turun-temurun dari zaman nenek moyang.. dulu kebiasaan minum kopi ini dibawa oleh para pedagang turki yang pergi ke aceh untuk dapat mengakrabkan diri dan ternyata menular pada masyarakat aceh hingga sekarang...

Bagi Penikmat kopi sejati rasanya harus mencoba kedua jenis kopi yang telah mendunia ini...:)

Artikel Terkait

Posted in: Opini